在剛剛過去的這個假期里，很多人都想換個口味，他們走進京郊，品味著可口的農家菜。北京郊區美味的農家菜讓許多人流連忘返，據說雁棲鎮的紅鱒魚有一份獨特的鮮美勁兒，因此記者來到了位于雁棲鎮的一家度假村進行探訪。
食客：據說這個魚是活水養的，好像肉質比較鮮美一些。
李新格：一般咱這兒金鱒、虹鱒比較多，因為這個魚它的要求比較高，尤其是水質，它比較喜歡干凈。有了好魚還不夠，這虹鱒魚的制作方法也是非常講究，而這里的食客最喜歡吃的還是烤制虹鱒魚?？爵~就像這種拉完口之后，撈上來，現撈的，拉完口之后擱到炭火上，放孜然、辣椒、鹽，就這3種調料，就是原味的烤出來非常好吃。除了烤虹鱒魚，生切魚片在這里也很受歡迎。
記者：經過師傅們精心的制作，這一桌農家宴終于擺上桌了。見識過了烤魚我們今天就來看看這個生魚片做得怎么樣，您看這個刀工，真的是非常好，我們來品嘗一下。嗯，肉質非常的細滑，感覺不錯，而且一口下肚很涼爽的感覺。其實這里還有很多特色的農家菜，我們來問一下張經理，您給我們做一個推薦好不好？
張文學：這個是咱們本地懷柔特產的農家腸，瘦肉、淀粉、還有一些蔥姜很樸素的原料。記者：還有這個豆腐我看也挺誘人的。豆腐很簡單，就是咱們村民是咱們的供貨商，已經供貨10多年了，鹵水豆腐，葷湯燉的，就這么簡單。
其實農家菜的制作方法并不難，但就是這土生土長的食材配上土作法，做出了這股農家味才是食客們最愛的味道。
